Opis
“Les diners de Gala is uniquely devoted to the pleasures of taste … If you are a disciple of one of those calorie-counters who turn the joys of eating into a form of punishment, close this book at once; it is too lively, too aggressive, and far too impertinent for you.”—Salvador Dalí
Food and surrealism make perfect bedfellows: sex and lobsters, collage and cannibalism, the meeting of a swan and a toothbrush on a pastry case. The opulent dinner parties thrown by Salvador Dalí (1904–1989) and his wife and muse, Gala (1894–1982) were the stuff of legend. Luckily for us, Dalí published a cookbook in 1973, Les diners de Gala, which reveals some of the sensual, imaginative, and exotic elements that made up their notorious gatherings.
This reprint features all 136 recipes over 12 chapters, specially illustrated by Dalí, and organized by meal courses, including aphrodisiacs. The illustrations and recipes are accompanied by Dalí’s extravagant musings on subjects such as dinner conversation: “The jaw is our best tool to grasp philosophical knowledge.”
All these rich recipes can be cooked at home, although some will require practiced skill and a well-stocked pantry. This is cuisine of the old school, with meals by leading French chefs from such stellar Paris restaurants as Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s, and Le Train Bleu. Good taste, however voluptuous, never goes out of fashion. In making this exceptionally rare book available to a wide audience, TASCHEN brings an artwork, a practical cookbook, and a multisensory adventure to today’s kitchens.
***
„Les diners de Gala poświęcona jest czerpaniu przyjemności ze smaku … Jeśli jesteś jednym z tych ludzi, którzy liczą kalorie i zamieniają radość jedzenia w rodzaj kary, zamknij czym prędzej tę książkę; jest dla Ciebie zbyt żywa, zbyt agresywna i zdecydowanie zbyt zuchwała” – Salvador Dalí
Jedzenie i surrealizm stanowią idealną parę: seks i homary, kolaż i kanibalizm, spotkanie łabędzia i szczoteczki do zębów na foremce do ciastek. Przebogate przyjęcia z obiadami urządzane przez Salvadora Dalí (1904–1989) i jego żonę oraz muzę Galę (1894–1982) są legendarne. Na szczęście w 1973 roku Dalí opublikował książkę kucharską Les diners de Gala, która odsłania przed nami część tych zmysłowych, twórczych i egzotycznych elementów, które składały się na ich głośne spotkania.
Niniejszy przedruk zawiera 136 przepisów zawartych w 12 rozdziałach i zilustrowanych przez Salvadora Dalí. Choć surrealizm jest głównym elementem tego dzieła, większość z tych dań może być wykonana w kuchni. Sam styl gotowania jest starodawny, lecz dobry smak nigdy nie wychodzi z mody.
Do niedawna na świecie było tylko 400 egzemplarzy pierwszego wydania z 1973 roku. Dzięki wydawnictwu TASCHEN ta wyjątkowo rzadka książka jest teraz dostępna dla szerokiej publiczności.
